目前,在我國,無論是在南方還是在北方,都有越來越多的人吃臘肉,特別是在南方。許多家庭每年必須殺豬,然后多用來來做臘肉吃。但很多人都很擔(dān)心,這種腌制食物會(huì)導(dǎo)致癌癥,所以你想知道吃臘肉會(huì)導(dǎo)致癌癥嗎?如何吃臘肉是健康的?
為什么說臘肉致癌?
1、農(nóng)村腌制臘肉:鹽分過高
目前,許多農(nóng)村地區(qū)進(jìn)入冬季,然后他們會(huì)選擇制作臘肉。一般來說,農(nóng)村自制臘肉是比較健康的,但由于鹽分過高,如果長(zhǎng)期食用,也會(huì)存在患上胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。
2、工業(yè)腌制臘肉:添加劑過多
所謂的工業(yè)腌制臘肉主要是通過工廠加工臘肉制成的。為了長(zhǎng)時(shí)間保存,通常會(huì)被高溫熏制,并添加許多有害的化學(xué)添加劑。
因此,工業(yè)鹽漬臘肉除了本身鹽分高,還可能含有致癌物質(zhì),所以作為這種臘肉,要么不吃或少吃,必須在進(jìn)食時(shí)進(jìn)行處理,如浸泡在水中,通過水浸泡致癌物質(zhì),減少對(duì)身體的傷害。
如何吃臘肉更健康?
1、先煮沸蒸熟
吃臘肉時(shí),許多南方人臘肉做得更精致,看起來很健康,比如先蒸,然后臘肉中的有害物質(zhì)也可以通過高溫烹飪完全殺死。它還可以減少培根中的鹽分,并加入高溫煎炸,只要是不吃太多,它不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生任何影響。
2、臘肉加蔬菜
吃的時(shí)候,拌上蔬菜,因?yàn)槭卟酥械木S生素能有效地消除培根中的亞硝酸鹽,而且還能發(fā)揮抗氧化功能,如辣椒炒臘肉,蒜苔炒臘肉,都很搭配,不僅可以吃的更好,還可以讓你可以吃得健康。
3、用水浸泡
因?yàn)樵谥谱髋D肉的整個(gè)過程中,為了長(zhǎng)時(shí)間保護(hù)它,會(huì)加入大量的鹽,所以臘肉相對(duì)咸。因此,在食用臘肉之前,可以通過水的浸泡來減少鹽的成分,并且也可以使有害物質(zhì)減少,是一種健康的吃臘肉的方法。
臘肉是一種特別美味的食物,但美味的食物應(yīng)該控制在一定數(shù)量。每天不要吃超過100克。這樣您可以在享受美味的同時(shí),還不會(huì)對(duì)健康構(gòu)成威脅。
因此,喜歡吃臘肉的朋友,在學(xué)習(xí)如何吃臘肉更健康之后,一定要控制不要多吃,才能更健康。 |